Aromaterapia studiază efectele uleiurilor esențiale și a notele olfactive asupra organismului și asupra psihicului uman. Uleiurile esențiale, numite și esențe, sunt substanțe aromatice volatile prezente în plante într-o formă foarte concentrată. Sunt picături minuscule conținute în frunze, în flori, în coaja fructelor, în ramuri, în rășini care sunt extrase prin diferite metode (presare la rece, macerare la cald, încântare, distilare cu abur). Uleiurile esențiale sunt clasificate în trei grupe diferite, în funcție de gradul de volatilitate sau de persistența aromelor lor: acestea se diferențează în ceea ce privește viteza cu care tind să se evaporeze dacă sunt expuse aerului. Clasificarea derivă din intuiția pe care a avut-o Septimus Piesse în…